2/3 столовой ложки порошка желатина, 1 1/2 стакана воды, 300 г творожной массы, 1/2 стакана апельсинового сока, 15 г тертой цедры апельсина, 1 апельсин, 15 г листьев салата.

Порошок желатина замочить в холодной воде (1/2 стакана) на 30 мин, добавить для растворения кипящую воду (1 стакан) и процедить. Творожную массу хорошо перемешать, добавить апельсиновый сок и тертую апельсиновую цедру, затем, непрерывно помешивая, постепенно влить растворенный желатин. Полученную массу охладить до слабого загустения, вылить в металлическую форму. Дать полностью затвердеть и выложить на тарелку, украсить зелеными листьями салата и дольками апельсина.