1/2 стакана земляники, 2 стакана сливок 35% -ной жирности, 4 столовые ложки сахарной пудры.

Землянику промыть, протереть через сито и положить в охлажденные взбитые сливки, добавить сахарную пудру. После тщательного перемешивания смесь разложить в формы, плотно закрыть и заморозить в холодильнике в течение 2–2 1/2 часов. Перед подачей формочки на несколько секунд опустить в теплую воду (50–60°), выложить из них парфе на тарелки и подать на стол.