600 г репы, 1 столовая ложка пшеничной муки, 40 г сливочного масла, 2/3 стакана молока, 2 столовые ложки сметаны, соль по вкусу, 1 стакан воды.

Разрезать репу на кусочки, придать им форму грецкого ореха, вымыть и обсушить. Затем слегка обжарить в сливочном масле (30 г), положить в неглубокую кастрюлю с крышкой, добавить немного воды и тушить 20 мин на умеренном огне, встряхивая периодически кастрюлю, чтобы репа не подгорела. Перед окончанием тушения посолить.

Пока репа тушится, приготовить соус. Пшеничную муку слегка поджарить в сливочном масле (10 г), развести горячим молоком, кипятить 5 мин, добавить сметану и вылить соус на репу. После этого тушить репу на слабом огне еще 20 мин.