250 г сыра качкавал, 1 столовая ложка муки, 1 яйцо, 1 столовая ложка молотых сухарей, 2 столовые ложки топленого масла, густой молочный соус.

Сыр качкавал нарезать небольшими кусочками. Приготовить густой молочный соус, охладить его, смешать с сыром. Соуса нужно взять столько, чтобы он только обволакивал сыр. После этого кусочки сыра обвалять в пшеничной муке, смочить яйцом и обсыпать молотыми сухарями. Приготовленные крокеты поджарить в топленом масле.