1 стакан ячневой крупы, 2 3/4 стакана воды, 1 столовая ложка сахара, соль по вкусу, 200 г творога, 1 яйцо, 2 столовые ложки молотых сухарей, 25 г топленого масла, 1/2 стакана сметаны.

Нагреть до кипения воду, всыпать в нее, помешивая, промытую ячневую крупу, сахар, соль и варить, не прекращая помешивать, 15–20 мин до загустения. Затем добавить творог, протертый через решето и дважды пропущенный через мясорубку, яйцо и все хорошо перемешать. Из полученной массы сделать биточки, обвалять в молотых сухарях и обжарить с обеих сторон на топленом масле. Готовые биточки подать на стол со сметаной.