3/4 стакана гречневой крупы, 1 стакан воды, 300 г творога, 3–4 яйца, 1 столовая ложка сахара, 3/4 стакана сметаны, 1/2 столовой ложки молотых сухарей, 2 1/2 столовой ложки топленого масла, соль по вкусу.

Из гречневой крупы сварить на воде рассыпчатую кашу и пока она теплая, смешать ее с пропущенным через мясорубку творогом, добавить 2–3 яйца, соль, сахар, сметану и все хорошо перемешать. Массу выложить ровным слоем на противень, смазанный топленым маслом (1/2 столовой ложки) и посыпанный молотыми сухарями. Поверхность крупеника выровнять, смазать смесью из яйца и сметаны (1 столовая ложка). Запечь крупеник. Готовый крупеник полить топленым маслом и разрезать на куски. К крупенику подать сметану.