На 1 стакан напитка — 30 г рябины, 20 г сахара или 15 г меда.

Для приготовления холодных напитков используют черноплодную, садовую и дикие сорта рябины.

Перебрать плоды рябины, промыть теплой водой, положить в кастрюлю, налить немного воды, чтобы только закрывала плоды, накрыть плотно крышкой и поставить кипятить на 15–20 мин. Затем слить воду в отдельную посуду, а ягоды размять деревянной толкушкой. Размятые ягоды отжать, сок соединить с водой, в которой варилась рябина, добавить сахар и кипяток и снова поставить на огонь. Когда сироп закипит, положить отжатые ягоды и продолжать кипячение еще 5–6 мин. Готовый напиток снять и поставить на сутки на холод.

По желанию вместо сахара можно класть мед.