2 стакана сливок, 4/3 стакана сахара, 3 яйца, 1 чайная ложка пищевого желатина или 2 чайные ложки крахмала либо пшеничной муки, ванилин по вкусу и 3/4 стакана воды.

Порядок введения и тепловой обработки указанного набора продуктов за исключением желатина такой же, как и при изготовлении молочного мороженого. Желатин предварительно замочить в питьевой воде для набухания в течение 20–30 мин. Раствор желатина ввести в общую массу продукта при температуре 45–50°. Профильтровать, охладить и заморозить смесь так, как указано выше.