На 500 гр. мелких опят: 2 кг. белокочанной капусты, 1 кг. сладкого перца, 500 гр. репчатого лука, 50 гр. зелени петрушки, 100 гр. растительного масла, 250 мл. 9%-го уксуса, 1-2 лавровых листа, 4-5 горошин душистого перца, 4 бутона гвоздики, молотый черный перец, соль

Подготовленные грибы варите в подсоленной воде 25-30 минут, откиньте на дуршлаг.

Овощи нашинкуйте, соедините с грибами, тушите на масле до готовности, посолив, поперчив по вкусу. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист, душистый перец и гвоздику. В конце приготовления влейте уксус, перемешайте.

Солянку разложите по прогретым банкам. Пастеризуйте банки:

• пол-литровые — 40 минут
• литровые — 50 минут

Банки закройте полиэтиленовыми крышками.

Храните солянку в холодном месте.