Состав тот же, что для сливочного мороженого, и 80–100 г цукатов или изюма.

Цукаты нарезать мелкими кусочками. Изюм отсортировать, промыть и слегка подсушить. Цукаты и изюм ввести в смесь к концу замораживания ее, равномерно распределяя их по всей массе мороженого.