400 г моркови, 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки сливочного масла, 1 стакан густого молочного соуса (бешамель) и соль по вкусу.

Морковь очистить, промыть, нашинковать, положить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы только покрыть ею морковь, добавить сахар и сливочное масло, закрыть кастрюлю крышкой и тушить морковь до мягкости. Затем протереть ее через сито, посолить по вкусу, добавить густой молочный соус, нагреть до кипения и подать на стол.