Мясной бульон, 1 луковица, 2-3 моркови, 3-4 картофелины, капуста белокочанная, томатная паста или 3 свежих томата, лавровый лист, перец горошек, зелень.

Сварите мясной бульон с добавленной целой, почищенной луковицей. Затем выньте лук, потому что весь сок он уже отдал. Морковь потрите на терке, нарежьте почищенный картофель и добавьте в бульон. Пусть варится минут пятнадцать.

Если кочан капусты большой, то пошинкуйте половину и — в кастрюлю. Варите до тех пор, пока капуста и картофель не будут готовы. Киньте перец горошек, лавровый лист. Добавьте томатную пасту или пропущенные через терку помидоры. За 2 минуты до готовности посыпьте борщ нарезанной мелко зеленью.