Молочные блюда

Суп молочный с овощами и зеленым горошком

Опубликовано: 22 декабря 2014

1 морковь, 200 г капусты, 2 картофелины, 2 столовые ложки зеленого горошка, 3 1/2 стакана воды, 2 стакана молока, соль по вкусу, 1 столовая ложка сливочного масла.

Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой, положить в кастрюлю и слегка протушить под крышкой на слабом огне, затем налить горячую воду и посолить по вкусу. После этого положить в кастрюлю нашинкованную белокочанную капусту, очищенный нарезанный соломкой картофель, свежий или консервированный зеленый горошек и варить под крышкой до мягкости. В готовые овощи влить доведенное до кипения молоко и варить суп 2–3 мин, затем заправить сливочным маслом.

Категория: Молочные блюда, Первые блюда Комментариев нет

Суп-пюре молочный из овощей с гренками

Опубликовано: 21 декабря 2014

500 г картофеля, 3 моркови, 100 г брюквы, 50 г лука-порея или петрушки, 2 стакана молока, 3 стакана воды, соль по вкусу, 1 столовая ложка сливочного масла, 100 г белого хлеба.

Картофель, морковь, брюкву, лук-порей или петрушку тщательно вымыть, очистить, нашинковать и тушить в небольшом количестве воды (1/2 стакана) до мягкости. После этого горячие овощи протереть через волосяное сито, развести до желаемой густоты горячим молоком, наполовину разбавленным водой, влить воду, в которой тушились овощи, добавить соль по вкусу, размешать, подогреть до появления пара, не давая закипеть. В готовый суп положить сливочное масло. На стол подать с гренками из белого хлеба.

Категория: Молочные блюда, Первые блюда Комментариев нет

Суп молочный с брюссельской капустой и гренками

Опубликовано: 20 декабря 2014

300 г брюссельской капусты, 2 картофелины, 3 стакана молока, 2 стакана воды, 1 столовая ложка сливочного масла, соль по вкусу, 100 г белого хлеба для гренков.

Брюссельскую капусту погрузить в кипяток на 3–5 мин, откинуть на сито, дать стечь воде и слегка поджарить на сливочном масле. Затем опустить капусту в горячее разбавленное водой молоко, добавить нарезанный кубиками картофель, соль по вкусу и варить до готовности. Отдельно подать к супу гренки, приготовленные из белой булки.

Категория: Молочные блюда, Первые блюда Комментариев нет

Суп молочный с овощами

Опубликовано: 19 декабря 2014

500 г картофеля, 2 моркови, 300 г кочанной капусты, 4 стакана молока, 1 столовая ложка сливочного масла, соль по вкусу, 2 стакана воды.

Картофель очистить, нарезать кубиками, морковь натереть на терке с крупными отверстиями, капусту разрезать на квадратные кусочки. Все эти овощи сварить в небольшом количестве воды, причем вначале положить в воду капусту, морковь и картофель. Когда овощи сварятся, налить в суп горячее молоко, добавить по вкусу соль и сливочное масло. Овощи с молоком не кипятить.

Категория: Молочные блюда, Первые блюда Комментариев нет

Балмуш (мамалыга на молоке, болгарское блюдо)

Опубликовано: 2 октября 2014

1 1/4 стакана молока, 1 1/4 стакана воды, 1 стакан кукурузной муки, 1 стакан тертой брынзы, 1 столовая ложка сметаны, соль по вкусу.

Налить в кастрюлю молоко, разбавленное водой, нагреть до кипения, добавить немного соли. Когда молоко закипит, всыпать горсть кукурузной муки (от общего количества ее) и, как только молоко вновь закипит, всыпать, помешивая непрерывной струйкой кукурузную муку. Продолжая размешивать от середины к краям котелка, варить жидкую мамалыгу до готовности. После этого добавить тертую брынзу и размешать с мамалыгой до получения однородной массы. На стол подать горячую мамалыгу со сметаной.

Категория: Молочные блюда, Мучные блюда Комментариев нет

Тыква в молоке

Опубликовано: 29 сентября 2014

750 г тыквы, 2 чайные ложки пшеничной муки, 2 стакана молока, 1 столовая ложка сахара, 1/2 чайной ложки топленого масла.

Тыкву, очищенную от кожуры и семян, нарезать ломтиками, отварить в подсоленной воде и откинуть на сито. В горячее молоко ввести пшеничную муку, обжаренную на топленом масле до светло-желтого цвета, сахар, отваренную тыкву. Дать смеси закипеть.

Категория: Блюда из овощей, Молочные блюда Комментариев нет

Пюре молочное из кабачков с яйцами

Опубликовано: 28 сентября 2014

500 г кабачков, 1 стакан молока, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка муки, 1 желток, 1 столовая ложка сахара и соль по вкусу.

Кабачок очистить, нарезать кусочками, залить молоком, сварить до готовности и протереть. Затем добавить сливочное масло, соль по вкусу, муку, хорошо взбить и дать вскипеть. Полученное пюре заправить желтком, растертым с сахаром.

Категория: Блюда из овощей, Молочные блюда Комментариев нет

Вернуться на главную страницу
1234
Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы |  Разное