4 стакана молока, 1 1/2 стакана воды, 1 столовая ложка манной крупы, 200 г вареных зерен кукурузы, 1 столовая ложка сливочного масла, соль и сахар по вкусу.
Вскипятить молоко, разбавить его кипящей водой и, когда жидкость вновь закипит, всыпать манную крупу и вареные зерна кукурузы. Варить суп 12–15 мин, заправить солью, сахаром по вкусу и, положив сливочное масло, подать на стол.
1 3/4 стакана гороха, 2 столовые ложки перловой крупы, 2 1/2 стакана воды, 4 стакана молока, 1 столовая ложка сливочного масла, соль по вкусу.
Замоченный лущеный горох и перловую крупу варить в воде до готовности, после чего добавить молоко, довести до кипения, положить соль и сливочное масло.
Готовый суп по внешнему виду напоминает жидкую кашу.
1/2 стакана перловой крупы, 1 1/2 стакана воды, 5 стаканов молока, соль и сахар по вкусу, 1 столовая ложка сливочного масла.
Промытую перловую крупу засыпать в кастрюлю с горячей водой и варить 40–45 мин, после чего откинуть на сито. Подготовленную перловую крупу залить горячим молоком и снова поставить на огонь; через 15–20 мин добавить немного соли, сахара и варить до готовности при слабом кипении. Перед подачей на стол заправить сливочным маслом.
1/2 стакана пшена, 5 стаканов молока, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, соль по вкусу.
Пшено, промытое в теплой воде, засыпать в кипящую воду на 2–3 мин, затем откинуть на сито. Подготовленное пшено залить горячим молоком и варить при слабом кипении до готовности. Готовый суп заправить солью, сахаром, сливочных маслом.
1/2 стакана фасоли, 2 стакана воды, 5 стаканов молока, 3 столовые ложки риса, 1 столовая ложка сливочного масла, соль по вкусу.
Налить в кастрюлю воду и всыпать в нее промытую фасоль (маши), варить до полуготовности. Затем добавить молоко, дать закипеть, положить промытый рис, варить 20–25 мин при слабом кипении; посолить, снять с огня, дать постоять 5 мин под крышкой, после чего разлить в пиалы и подать на стол. Отдельно подать сливочное масло.
1/2 стакана риса, 2 стакана воды, 3 стакана молока, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 1/2 чайной ложки сахара и соль по вкусу.
Промытый рис отварить в кипящей воде, после чего протереть. В протертую массу добавить горячее молоко, соль, сахар и довести до кипения. При подаче на стол положить в тарелки с супом сливочное масло.
Так же можно приготовить молочные протертые супы и из других круп.
1/2 стакана риса, 2 стакана воды, 5 стаканов молока, 1 столовая ложка сливочного масла, соль и сахар по вкусу.
Промытый рис варить 5–6 мин в кипящей воде, после чего откинуть на сито, дать стечь воде, залить горячим молоком и варить при слабом кипении 15–25 мин. Готовый суп заправить солью, сахаром, сливочным маслом.
Вернуться на главную страницу
Категория: 