На 500 г рыбы — по 1 шт. петрушки и сельдерея, 1–2 лавровых листа, 1 головка лука; для соуса — 1 чайная ложка готовой горчицы, 1–2 ст. ложки уксуса, 100–150 г сметаны, соль и сахар по вкусу.

Подготовленную рыбу, нарезанную порционными кусками, сварить в пряном отваре. Растереть готовую горчицу с уксусом, солью и сахаром, добавить сметану, хорошо перемешать. Выложить готовую рыбу на блюдо, залить соусом, вокруг разложить отварной картофель, посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки.