Буженина, ветчина, отварной язык и говядина — по 50—100 г, свежие помидоры — 300 г, соленые огурцы — 150 г, яйца — 2 шт., зеленый салат — 50 г, маслины — 20 г, сметана — 250 г, хрен — 30 г, черный молотый перец, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.

Мясные тушеные продукты нарезать тонкими ломтиками, уложить веерообразно на блюдо, чередуя с дольками сваренных вкрутую яиц и помидоров, кружочками соленых огурцов, листьями салата, масли­нами, зеленью. Отдельно подать сметану, взбитую с тертым хреном.