На 1 кг грибов — 1–2 ст. ложки масла, 1 головка лука, 1/2 стакана сметаны.

Очищенные, промытые белые грибы сварить, после чего нарезать ломтиками и прожарить с маслом на сковороде. Затем добавить сметану, мелко нарезанный поджаренный лук, соль и, прикрыв крышкой, тушить 10–15 мин. После этого добавить мелко нарезанную зелень петрушки или укроп и охладить.