На 1 стакан риса — 4 стакана молока, 1 ст. ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли.

Рис промыть, засыпать в кипящую воду и варить 5–8 мин, после чего выложить на дуршлаг или решето. Как только вода стечет, переложить рис в кастрюлю с подсоленным горячим молоком и, помешивая, варить его на слабом огне 15 мин, затем положить сахар, размешать, закрыть крышкой и поставить для упревания на 10–15 мин на водяную баню. При подаче на стол можно в кашу положить сливочное масло.