200 г мяса с костью, 10 г топленого масла, 35 г репчатого лука, 35 г моркови, 15 г томата-пюре, 150 г картофеля, соль, перец.

Говядину нарезать на куски шириной 2 см и длиной 5 см. Натереть солью, перцем и обжарить в сковороде до появления румяной корочки. Переложить мясо в кастрюлю, добавить томат-пюре, нашинкованный кольцами репчатый лук, нарезанную кружочками морковь. Сверху уложить нарезанный крупными кружками сырой картофель, еще раз посолить и посыпать перцем, залить бульоном и тушить до готовности.