На 1 стакан ячневой крупы — 180 г творога, 1 1/2 чайной ложки сахара, 1 яйцо, 3 ст. ложки молотых сухарей, 3 ст. ложки масла, 1/2 стакана сметаны, 3 1/2 стакана воды.

Ячневую крупу быстро промыть в теплой воде, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, крупу переложить в посуду с подсоленной водой и поставить варить, периодически помешивая. Когда каша загустеет, оставить ее на очень слабом огне на 30–40 мин для упревания. В готовую кашу добавить протертый творог, сырое яйцо, сахар и все перемешать. Массу разделать на биточки, обвалять в сухарях и поджарить на сковороде с маслом. К биточкам отдельно подать сметану или фруктовый соус.