На 1 кг муки — 1 1/2 стакана молока, 5 яиц, 1 стакан сахара, 100–125 г масла или маргарина, 3/4 чайной ложки соли, 30 г дрожжей, цедра с 1/2 лимона.

Приготовить тесто так же, как для булочек-шанежек, при этом вместе с сахаром и яйцами добавить лимонную цедру, натертую на терке. Когда тесто подойдет, выложить его на доску, посыпать мукой и разделать маленькие крендельки, смазать их маслом, посыпать сахаром и поставить в духовку на 10–12 мин.