100 г теста, 3 яйца, 50 г молока, 15 г сливочного масла для смазывания сковороды и ватрушки.

Готовое пресное тесто разделить на куски по 100 г и раскатать лепешками диаметром 15–17 см. Приподнять края теста, защипать в 4–6 местах так, чтобы получилось шестигранное «блюдце». Эти «блюдца» положить на сухую нагретую сковороду и подержать в горячей печи, чтобы слегка затвердели. Затем переложить дучмаки на смазанную маслом сковороду или лист, налить на них размешанные в молоке сырые яйца и поставить в печь. Готовые дучмаки подать на стол, смазав маслом.