Для теста: 1 стакан мацуна (кислого молока), 2 яйца, 1/2 столовой ложки питьевой соды, 200 г сливочного масла, 3 1/2 стакана муки.

Для начинки: 3 стакана толченых грецких орехов, 1 1/2 стакана сахара, ванилин по вкусу.

Для обсыпки: 1/2 стакана сахарной пудры.

Желтки смешать с мацуном, добавить питьевую соду, растопленное сливочное масло; перемешать, всыпать пшеничную муку и замесить тесто. Полученное тесто закрыть полотенцем и поставить в холодное место, после чего раскатать его в очень тонкий пласт (толщиной около 3 мм), разрезать на кусочки квадратной формы. На каждый кусочек положить немного толченых грецких орехов, тщательно смешанных с сахаром и ванилином. Затем кусочки теста загнуть, придав им форму шариков. Шарики положить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке 35 мин. Перед подачей на стол обсыпать сахарной пудрой.