Для теста: 3 вареных желтка, 1 стакан миндаля, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 4 сырых желтка, 1 1/2 стакана пшеничной муки, 1 столовая ложка сахарной пудры.

Для начинки: 1 стакан творога, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 2 желтка, 1/4 чайной ложки ванильного сахара.

Вареные желтки измельчить. Растереть миндаль. Сливочное масло растереть с сахаром до побеления, затем постепенно взбить его, добавить желтки сырых яиц, вареные желтки, миндаль, пшеничную муку и замесить тесто; 3/4 теста выложить в смазанную маслом форму или на сковороду. Оставшееся тесто скатать в жгут и положить в виде бортика на поверхность теста, смазать бортик желтком, после этого в форму положить начинку из протертого творога, тщательно перемешанного со сливочным маслом, сахаром, желтками и ванильным сахаром. Пирог выпекать 25–30 мин в духовке и затем посыпать сахарной пудрой.