На один пирог —1 кг теста, 600–800 г вишни, 250 г сахара, 1 яйцо (для смазывания).

Готовое дрожжевое тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать в пласт толщиной в 0,5 см, переложить на сковороду, положить промытую вишню без косточек и посыпать сахаром. Раскатать остаток теста, положить поверх начинки, защипать края пирога и поставить в протопленную печь. Пирог с вишней не ставят на расстойку, так как вытекающий из ягод сок может размочить тесто.