1 столовая ложка пшеничной муки, 1/2 столовой ложки томат-пюре, 1 стакан мясного бульона, 1 столовая ложка сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, соль и перец по вкусу.

Пшеничную муку поджарить в масле до светло-желтого оттенка, добавить томат-пюре, снова поджарить, развести мясным бульоном и варить 5–10 мин. Затем добавить в соус сметану, молотый перец, соль по вкусу и довести до кипения.

Хорошо подать этот соус к вареным, тушеным мясным и рыбным блюдам.