2 столовые ложки пшеничной муки, 2 стакана молока, цедра от половины лимона, 2 столовые ложки сахара.

Размешать муку с небольшим количеством молока, чтобы получилось жидкое тесто. Молоко вскипятить с мелко нарезанной лимонной цедрой. Вынуть цедру, добавить сахар и, осторожно помешивая, влить разведенную муку, продолжая размешивание до тех пор, пока жидкость не загустеет. Варить смесь 20 мин, после чего выложить в форму. На стол подать холодный крем. Чтобы вынуть его, форму надо опустить в горячую воду.