750 г кабачков, 1 1/2 столовой ложки пшеничной муки, 2 столовые ложки топленого масла, 1 стакан сметаны, соль по вкусу, петрушка и укроп.

Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками толщиной 0,5–1 см, посолить и обвалять в пшеничной муке. После этого обжарить с обеих сторон на сильно разогретой сковороде до образования румяной корочки и поставить на несколько минут в горячую духовку. Перед подачей на стол кабачки полить сметаной и посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа.