750 г брюквы, 3 столовые ложки топленого масла, 2/3 стакана сметаны, 30 г сливочного масла, 2 столовые ложки пшеничной муки, 1 столовая ложка тертого сыра, 1/2 столовой ложки молотых сухарей, соль, перец, зелень петрушки и укропа.

Очищенную брюкву нарезать небольшими кубиками (около 1,5 см), посыпать мелкой солью, перцем, обвалять в пшеничной муке, после чего обжарить в топленом масле до образования румяной корочки. К поджаренной брюкве добавить сметану, сливочное масло, смешанное, как для соуса, со слегка поджаренной мукой, перемешать и прокипятить. Затем всю массу перенести на сковороду, смазанную маслом, посыпать тертым сыром, смешанным с молотыми сухарями, сбрызнуть топленым маслом и запечь в духовке. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.