3 стакана молочной сыворотки, 2 столовые ложки сахара, 1 1/2 столовой ложки картофельного крахмала.

Молочную сыворотку из-под творога или сыра профильтровать через марлю, добавить сахар, нагреть почти до кипения и, непрерывно помешивая, влить раствор картофельного крахмала. Кисель выдержать 10–15 мин при той же температуре, затем охладить.