3 стакана молока, 4 1/2 столовые ложки манной крупы, 1 1/2 стакана тертого сыра, 25 г сливочного масла, 3 яйца, соль и перец по вкусу.

В кипящее молоко, осторожно размешивая, всыпать соль и перец. Когда масса начнет густеть, добавить 2 стакана тертого сыра и 1 столовую ложку сливочного масла. Оставить кипеть на слабом огне до тех пор, пока сыр не растает. Снять с огня массу, немного остудить и положить в нее, помешивая, яичные желтки, а затем осторожно— взбитые в пену яичные белки. После этого всю полученную массу выложить на смазанный маслом противень и поставить на 1 ч в духовку со средним жаром.