6 ломтиков белого хлеба толщиной с палец, 1/2 стакана молока, 50 г брынзы, 15 г сливочного масла, 1/2 столовой ложки тертого сыра и соль по вкусу.

Белый хлеб нарезать ломтиками толщиной с палец и замочить в молоке. Затем глиняную кастрюлю смазать сливочным маслом, положить в нее ряд ломтиков хлеба и посыпать их тертой брынзой, затем положить новый слой хлеба и брынзы. Кастрюлю не следует очень переполнять, так как папарэ при запекании увеличивается в объеме. Поверхность запеканки смазать сливочным маслом, яйцом, взбитым с молоком, посыпать немного солью и каким-нибудь тертым сыром. Приготовленную запеканку поставить на 45 мин в духовку, чтобы она медленно запекалась и подрумянилась.