500 г творога, 2 яйца, 2 1/2 столовой ложки сахара, 75 г сливочного масла, соль по вкусу, 1 стакан пшеничной муки, 10 г молотых сухарей, 1/2 стакана сметаны, 3 стакана воды.

Творог пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито, добавить яйца, сахар, растопленное сливочное масло (25 г), соль и все хорошо перемешать. Затем всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто.

Выложить тесто на стол, разрезать на 4 части и каждую скатать в виде тонкой колбаски, слегка прихлопнуть сверху и разрезать на небольшие ромбики, которые опустить в подсоленную кипящую воду и варить, пока они не всплывут на поверхность.

Готовые галушки выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом (50 г) и посыпать молотыми поджаренными сухарями. Подать на стол горячие галушки со сметаной. Можно сваренные галушки запечь в духовке, для чего положить их на сковороду и залить сметаной.