400 г сырого картофеля, 250 г творога, 2 яйца, 3 столовые ложки пшеничной муки, 1 столовая ложка сахара, 1/2 стакана сметаны или 1 стакан сметанного соуса, соль по вкусу, 30 г топленого масла.

Очистить картофель от кожуры и, не разрезая, сварить в подсоленной воде. Готовый картофель откинуть на сито или дуршлаг, дать воде стечь, переложить картофель в кастрюлю, хорошо размять его деревянным пестиком или ложкой. Мятый картофель перемешать с творогом, яйцами, пшеничной мукой (2 столовые ложки), сахаром. Из полученной массы сделать лепешки, обвалять их в пшеничной муке (1 столовая ложка) и поджарить с обеих сторон на топленом масле до образования румяной корочки. На стол подать горячие сырники со сметаной.