Для лапши: 1 стакан пшеничной муки, 25 г сливочного масла, 2 желтка, 3 стакана воды, соль по вкусу.

Для фарша: 800 г творога, 60 г масла, 2 1/2 столовой ложки сахара, 2 белка, 10 г молотых сухарей.

Приготовление лапши. Просеять пшеничную муку, сделать в середине ямку, положить сливочное масло, желтки, соль и влить холодную воду (приблизительно 4 столовые ложки). Замесив крутое тесто, выдержать его 1 час, затем раскатать в тонкий пласт и положить на решето, чтобы оно подсохло. После этого тесто нарезать тонкими ленточками длиной 3 см, дать им немного подсохнуть, затем опустить лапшу в кипящую подсоленную воду, сварить до мягкости и откинуть на сито.

Приготовление фарша. Творог протереть на сите. Растереть сливочное масло (20 г) с сахарным песком, взбитыми белками и размешать с протертым творогом. В кастрюльке распустить сливочное масло (20 г), положить слой лапши, слой творога, опять слой лапши и творога, сверху покрыть лапшой, маленькими кусочками масла (10 г), посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть маслом (10 г) и запечь в духовке до готовности.