Кусок свинины (лучше часть задней ноги) подготовить и жарить так же, как и телятину. Для обжаривания свинину надо класть жиром вверх. Готовую свинину нарезать ломтиками, полить процеженным соком, образовавшимся во время жарения. На гарнир подать жареный или отварной картофель, картофельное пюре или тушеную капусту. Отдельно можно подать моченые яблоки, краснокочанную капусту, огурцы.
Категория: Блюда из мяса Метки: картофель, краснокочанная капуста, огурцы, пюре, свинина, яблоки 
Комментариев нетТелятину (часть задней ноги, корейку, лопатку или грудинку) обмыть, посыпать солью, полить 2–3 ст. ложками растопленного масла, положить на противень или сковороду и жарить в духовом шкафу или в печи, периодически поливая образовавшимся соком.
Готовую телятину нарезать ломтиками, уложить на блюдо и полить процеженным соком. На гарнир подать жареный картофель или овощи — зеленый горошек, морковь, цветную капусту, стручки фасоли и др. Отдельно можно подать краснокочанную капусту или салат.
Категория: Блюда из мяса Метки: зеленый горошек, картофель, краснокочанная капуста, масло, морковь, овощи, салат, соль, телятина, фасоль, цветная капуста Комментариев нетНа 1 судака весом 1000–1200 г — 10–12 г желатина, по 1 шт. кореньев, 1 головка лука, 1–2 лавровых листа.
Очищенного, выпотрошенного и вымытого судака нарезать на куски. Кости, голову без жабр, зачистки и икру сложить в кастрюлю, прибавить коренья, лук, соль, лавровый лист, залить водой и поставить варить. Через 15–20 мин в эту же кастрюлю положить для варки приготовленные куски судака. Когда куски рыбы будут готовы (примерно через 15–20 мин), вынуть их шумовкой, уложить на блюдо в форме целой рыбы, но с небольшими промежутками между кусками, накрыть мокрой тканью и поставить блюдо в холодное место.
Категория: Блюда из рыбы Метки: желатин, зелень, коренья, краснокочанная капуста, лавровый лист, лимон, лук, майонез, морковь, огурцы, соль, судак, уксус, хрен Комментариев нетВернуться на главную страницу