Записи помеченные "соль"

Камбала, палтус, зубатка в томатном соусе

Опубликовано: 5 апреля 2012

На 500 г рыбы — 1 , 1 головка лука, 800 г картофеля, 250–300 г свежих помидоров или 50–60 г томата-пюре, 1 ст. ложка муки, 1 1/2 ст. ложки сливочного масла.

Подготовленную и нарезанную порционными кусками рыбу или рыбное посолить, поперчить, положить в сотейник, посыпать мелко нарезанными репчатым луком и корнем петрушки, влить немного (1 1/2 стакана) горячей воды или рыбного бульона, сваренного из пищевых отходов рыбы. Закрыть кастрюлю крышкой, поставить на слабый огонь и варить рыбу до готовности. На отваре рыбы приготовить томатный . Перед подачей на стол выложить рыбу вместе с овощами на блюдо, залить соусом, посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа. На гарнир подать горячий отварной .

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Блюда из рыбы Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , Комментариев нет

Треска отварная с яйцами и маслом

Опубликовано: 4 апреля 2012

На 750 г рыбы (или 500 г ) — по 1 шт. моркови, петрушки, сельдерея, 1 головка репчатого лука, 1–2 лавровых листа, 4–5 горошин перца, 1 1/2 ст. ложки масла, 2 , 800 г картофеля.

Морковь, петрушку, , репчатый очистить, нарезать и отварить в воде, добавив , душистый , . Подготовленную треску нарезать порционными кусками, залить горячим отваром (с таким расчетом, чтобы жидкость только прикрыла рыбу), поставить на огонь, быстро довести до кипения, снять пену, значительно уменьшить нагрев и варить на слабом огне при едва заметном кипении 15–20 мин. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и изрубить. Готовую рыбу осторожно, стараясь не помять кусков, выложить на блюдо, посыпать рублеными яйцами и зеленью петрушки, полить растопленным сливочным маслом. На гарнир подать отварной .

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Блюда из рыбы Метки: , , , , , , , , , , , , , Комментариев нет

Треска отварная с морковью и лимоном

Опубликовано: 3 апреля 2012

На 600–800 г рыбы — 3 моркови, 1 корень сельдерея, 2 лавровых листа, 6 горошин перца, 2 головки лука, 1/2 лимона.

Подготовить и нарезать рыбу порционными кусками, положить в кастрюлю, добавить кусочек сливочного масла, шинкованные и , , душистый , , репчатый . Поверх рыбы положить , нарезанный кружочками, без зерен. Залить водой таким образом, чтобы только прикрыть рыбу. Закрыть посуду крышкой и варить рыбу до готовности. Выложить рыбу на блюдо. Если отвара много, излишки его надо выпарить, а оставшимся залить рыбу. На гарнир подать отварной , посыпанный измельченной зеленью. Так же можно приготовить блюдо из готового трески.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Блюда из рыбы Метки: , , , , , , , , , , Комментариев нет

Рыба отварная с картофелем и шпиком

Опубликовано: 2 апреля 2012

На 750 г рыбы — 800 г картофеля, 1–2 головки лука, 100 г шпика.

Свиной нарезать мелкими кусочками, поджарить на сковороде вместе с луком, очищенным и нарезанным ломтиками, положить очищенный , нарезанный кружочками, посыпать солью и перцем и добавить стакан воды. Накрыть крышкой и варить 5 мин на слабом огне. После этого подготовленную и нарезанную рыбу положить на и варить до готовности. Перед подачей куски рыбы выложить на подогретое блюдо, обложить картофелем и посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Блюда из рыбы Метки: , , , , , , , Комментариев нет

Вальдшнеп, бекас, чирок, перепел жареные

Опубликовано: 1 апреля 2012

Подготовленную слегка посолить, положить в разогретую с маслом неглубокую кастрюлю или на сковороду и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки; после этого кастрюлю поставить в духовой шкаф или же покрыть крышкой и дожарить на слабом огне, периодически поливая маслом, на котором она жарится. Вальдшнепа, бекаса и чирка надо жарить 20–25 мин, перепела 10–15 мин.

Готовую дичь вынуть из кастрюли и положить на разогретое блюдо, уложив на ломтики хлеба, поджаренные в масле (ломтики хлеба нарезать в виде квадратиков толщиной 1–1 1/2 см, сделав в середине небольшое углубление). Сверху дичь покрыть ломтиками поджаренного шпика и полить процеженным соком, полученным при жарке, и растопленным маслом. С боков украсить веточками петрушки. Отдельно подать зеленый , из фруктов или сельдерея.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Блюда из дичи, Блюда из птицы Метки: , , , , , , , , , , , , Комментариев нет

Вернуться на главную страницу
Начало5678910111213142040Конец

  • Реклама


  • Помощь проекту

  • Свежий выпуск

  • Реклама

  • Мета

  • Счетчики



    Rambler's Top100
Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы |  Разное