Записи помеченные "соль"

Навага, баттерфиш или рыбное филе, жаренные во фритюре

Опубликовано: 10 апреля 2012

На 800 г рыбы — 2 ст. ложки муки, 1 , 1/2 стакана молотых сухарей, 150 — 200 г жира для фритюра, 1/2 лимона.

Подготовленную рыбу промыть, посолить, обвалять в муке, смочить яйцом и обвалять в сухарях. Сильно разогреть на сковороде, опустить в него рыбу и обжарить. Выложить на блюдо, украсить кусочками лимона. На гарнир подать жареный .

Для этого блюда следует выбирать по возможности одинаковые и некрупные рыбки весом не более 100–125 г каждая или использовать готовое рыбное , предварительно нарезав его брусочками.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Блюда из рыбы Метки: , , , , , , , , , , Комментариев нет

Рыба жареная с гарниром

Опубликовано: 10 апреля 2012

На 600 г рыбы 1 ст. ложка муки, 1 1/2 ст. ложки растительного масла, 600 г гарнира, 200 г соуса томатного.

Разделанную рыбу нарезать на порционные куски, сделать надрезы на коже, посыпать рыбу солью и перцем, панировать в муке. Обжарить на сковороде с разогретым жиром с обеих сторон, а затем довести в духовке до готовности в течение 10 мин. Подать рыбу в горячем виде с гарниром — жареным или отварным картофелем, отварными макаронами, гречневой кашей. Рыбу полить разогретым сливочным маслом, украсить веточками зелени, при желании — кружочками очищенного лимона, кусочками соленого огурца. Либо можно подлить под рыбу .

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Блюда из рыбы Метки: , , , , , , , , , , , Комментариев нет

Щука, сом, судак, налим по-русски

Опубликовано: 9 апреля 2012

На 600 г рыбы — 5 свежих грибов, 1 , 1 , 1 петрушка, 2 соленых огурца, 2–3 ст. ложки готового томатного соуса, 1 1/2 ст. ложки каперсов, 1/4 лимона, 75–100 г маслин или оливок.

Это блюдо можно приготовить для праздничного стола.

Подготовленную, нарезанную порционными кусками рыбу посолить, залить горячей водой (3 стакана), добавить свежие грибы, и лавровый лист. Отварить рыбу до готовности. Корни петрушки и моркови, нарезанные брусочками, отварить в небольшом количестве воды. Соленые очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками и отварить. Вынуть из рыбного бульона готовые грибы и нарезать тонкими ломтиками. Смешать все и грибы, добавить в них готовый , и 1 стакан процеженного бульона. Заправить по вкусу солью и сахаром. Подогреть. Выложить рыбу на блюдо, залить соусом. Украсить ломтиками лимона, веточками зелени петрушки, маслинами или оливками.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Блюда из рыбы Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Комментариев нет

Судак отварной с овощами

Опубликовано: 9 апреля 2012

На 1 кг рыбы — 1 , 1 головка лука, 800 г картофеля, 1 ст. ложка масла, 1/2 стакана молока.

Очистить судака и нарезать на куски. Очищенные и промытые морковь и нарезать тонкими кружками, а — крупными дольками. Уложить на дно кастрюли морковь, , а потом картофель, добавить 1 1/2 стакана воды и соль. Куски рыбы посолить и уложить поверх овощей. Добавить и . Залить холодной водой. Варить под крышкой на слабом огне в течение 1 ч, не перемешивая, а встряхивая кастрюлю через каждые 10 мин, чтобы не пригорели. Когда и будут почти готовы, влить в кастрюлю , положить и варить еще 15–20 мин. Сняв с огня, поставить кастрюлю наклонно, ложкой осторожно зачерпнуть снизу , полить им рыбу и оставить в закрытой посуде до подачи.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Блюда из рыбы Метки: , , , , , , , , , , , Комментариев нет

Рулеты из рыбного филе, отваренные с укропом

Опубликовано: 8 апреля 2012

На 1 кг рыбы или 700 г мороженого — 2 ст. ложки рубленого укропа, 1 1/2 л воды, 1 чайная ложка 3%-ного уксуса.

Это блюдо можно приготовить из филе трески, морского окуня, морского налима, сардин, рыбы-капитана, скумбрии, морского языка, и другой морской рыбы.

Подготовленные тушки рыб разделать на филе без кожи. Филе мелкой рыбы оставить целым, более крупной рыбы — нарезать наискось ломтиками толщиной 1 см и длиной 15 см. Посыпать мелкой солью и рубленым укропом, свернуть рулетами, края закрепить деревянной шпилькой. положить в заправленную солью и уксусом кипящую воду с большим количеством укропа. Варить на слабом огне 15–20 мин, затем вынуть из отвара, удалить шпильку. До подачи на стол держать в тепле. Отвар процедить и приготовить из него соус с укропом.

При подаче на стол рулеты выложить на середину глубокого блюда, посыпать рубленой зеленью, вокруг уложить : ломтики помидоров, консервированный , отварную морковь и др. Отдельно подать отварной и соус с укропом.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Блюда из рыбы Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , Комментариев нет

Вернуться на главную страницу
Начало34567891011122040Конец

  • Реклама


  • Помощь проекту

  • Свежий выпуск

  • Реклама

  • Мета

  • Счетчики



    Rambler's Top100
Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы |  Разное