На 1 кг моркови — 2 чайные ложки муки, 2 ст. ложки масла; при желании — 250 г сухофруктов, 2 ст. ложки сметаны.

Очищенную морковь нарезать кружочками или дольками, положить в кастрюлю, залить наполовину водой, посолить, добавить 1 ст. ложку масла, накрыть крышкой и тушить 20–30 мин. Заправить морковь мукой, смешанной с остальным маслом, и тушить еще 5–10 мин.

Можно приготовить тушеную морковь с черносливом, курагой, сухим компотом. В этом случае морковь сначала варят до полуготовности и соединяют с промытыми сухофруктами, заправляют мукой и маслом (при желании и сметаной) и тушат до готовности.