Свекла — 200 г, корень хрена — 50 г, растительное масло — 40 г, уксус — 50 мл, тмин, черный молотый перец и лавровый лист по вкусу.
Свеклу вымыть, подсушить и испечь в духовке. Очистить еще теплой, нарезать дольками и положить в салатник. Посыпать тертым хреном, тмином и черным молотым перцем. Добавить, лавровый лист, залить разведенным водой уксусом (1:1) и оставить на ночь. Затем каждую дольку полить растительным маслом и посыпать растертым с небольшим количеством соли тмином.