На 1 1/2 стакана пшена — 750 г тыквы, 1 чайная ложка соли, 2–3 ст. ложки масла.

Свежую тыкву очистить от кожи и зерен, мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить 3 стаканами воды и варить 10–15 мин. Затем всыпать промытое пшено, добавить соль и, помешивая, варить еще 15–20 мин. Загустевшую кашу закрыть крышкой и поставить на 25–30 мин для упревания. Отдельно подать масло.