На 4 антрекота — 50 г сливочного масла, 4 моркови, 2 большие головки лука, 1 стакан сметаны, пучок зелени, соль, перец.

Масло растопить в кастрюле-скороварке и обжарить мясо. Затем вынуть и на его место положить нарезанные лук и морковь. Когда овощи хорошо обжарятся, положить сверху сметану и мясо, посолить, поперчить и посыпать зеленью. Закрыть кастрюлю и тушить 35 мин. Можно подавать с картофелем, приготовленным на пару.