На 1 кг телятины — 50 г сливочного масла, 250 г чернослива, 50 г изюма, 1 ст. ложка муки, 1 кг моркови, 100 г лука репчатого, 1/4 л воды, пучок зелени, соль, перец.

Замочить изюм и чернослив в холодной воде на несколько часов. Подрумянить телятину на масле в скороварке, положить лук и морковь, нарезанные кружочками. Посыпать мукой, размешать и влить воду. Вскипятить, посолить, поперчить, добавить зелень. Закрыть и тушить 25 мин. Открыть и положить изюм и чернослив. Закрыть и тушить еще 10 мин.