Это самые ценные грибы — вкусные, ароматные и питательные и в жареном виде, и в грибном соусе и в грибном супе.

У белого гриба большая мясистая шляпка и толстая вздутая белая ножка. Причем окраска шляпок в зависимости от возраста или места произрастания гриба может быть светлой, желтоватой или темно-бурой. У грибов, растущих в сосновом бору, шляпки, как правило, темнее.

Неопытный грибник может спутать белый гриб с несъедобным желчным грибом. Надо знать, что у белого гриба нижняя поверхность шляпки желтоватая или зеленоватая, а у желчного — грязноватого цвета. На ножке желчного гриба — темный сетчатый рисунок. Мякоть этого гриба на изломе имеет светло-розовый цвет (у белого гриба она белая).

В сырых лесах встречается похожий на белый сатанинский гриб. Он отличается от белого красноватым цветом трубчатого слоя, а также тем, что на изломе быстро синеет или краснеет.

Белый гриб растет в российских лесах почти повсеместно.

В продажу он поступает в сушеном и маринованном виде. Маринованные белые грибы — изысканная закуска.