150 г сухой лапши или вермишели, 200 г творога, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки сахара, соль по вкусу, 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка молотых сухарей, 1/2 стакана сметаны.

Лапшу или вермишель опустить в кипящую подсоленную воду и, изредка помешивая, отварить до готовности, после чего откинуть на решето. Одновременно протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку творог, положить в него сырое яйцо, сахар, соль, хорошо перемешать и соединить с лапшой. Приготовленную массу выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом (20 г) и посыпанную молотыми сухарями, выровнять поверхность, сбрызнуть сливочным маслом (5 г). Запечь лапшовник в духовке до образования поджаристой корочки (15–25 мин). Перед подачей на стол лапшовник полить растопленным сливочным маслом (25 г). Отдельно подать сметану.