2 столовые ложки молока, 2 сырых яйца, 1 стакан пшеничной муки, 300 г творога, 1 столовая ложка сахара, 25 г сливочного масла, соль по вкусу, 3/4 стакана сметаны или фруктового сиропа, 4 стакана воды.

В молоке взбить сырое яйцо, посолить, всыпать просеянную пшеничную муку и замесить крутое тесто. Приготовить фарш из творога: творог пропустить через мясорубку, добавить в него сахар, желток одного яйца, растопленное сливочное масло, соль и все хорошо перемешать. Приготовленное тесто раскатать в очень тонкий пласт, стаканчиком вырезать из него кружки, смазать их взбитым белком одного яйца, положить на каждый кружок творожную массу, края теста соединить и защипать. За 10 мин до подачи на стол вареники опустить в подсоленную кипящую воду и варить до тех пор, пока они не всплывут. Затем выложить их на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и подать на стол со сметаной или фруктовым сиропом.