400 г творога, 1 яйцо, соль по вкусу, 2 столовые ложки сахара, 30 г сливочного масла, 1/3 стакана пшеничной муки, 3/4 стакана сметаны, 4 стакана воды.

В протертый творог положить яйца, соль, сахар, размягченное сливочное масло, пшеничную муку. Все хорошо смешать до образования однородной массы. Полученную массу посыпать мукой, раскатать в пласт толщиной 1/2–1 см, разрезать на полоски шириной 2,5 см. Затем полоски нарезать на кусочки прямоугольной или треугольной формы и положить на деревянные лотки, посыпанные мукой. Ленивые вареники опустить в кипяток и варить 6–8 мин на слабом огне. Подать на стол горячие вареники со сметаной.