Филе рыбы (любой) — 400 г, сливочное масло — 100 г, репчатый лук — 100 г, зелень петрушки. Для маринада: репчатый лук — 100 г, уксус — 20 мл, черный молотый перец и соль по вкусу. Филе нарезать кусочками и залить маринадом на 15—20 минут. Затем куски рыбы наколоть на шпажку или гладкую деревянную палочку вперемежку с нарезанным кольцами репчатым луком. Жа­рить в сливочном масле до образования румяной корочки, после этого поставить в духовку и довести до готовности. К шашлыку подать томатный соус.