600 г картофеля, 2 стакана молока, 1 столовая ложка сливочного масла, соль по вкусу, 1 стакан горячей воды.
Картофель очистить, нарезать кубиками, обварить кипятком, положить в кастрюлю, залить горячим молоком, посолить по вкусу и сварить. Готовый картофель заправить сливочным маслом и посыпать укропом или зеленью петрушки.
3 картофелины, 2 1/2 стакана молока, 1/4 луковицы, 250 г судака, соль по вкусу.
Картофель очистить, разрезать, положить в подсоленную кипящую воду, вскипятить, затем добавить молоко, лук, очищенный и промытый судак и варить до готовности.
750 г картофеля, 1 1/2 стакана молока, 20 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, соль по вкусу, 3 стакана воды.
Хорошо промытый картофель положить в кастрюлю, залить кипящей водой, добавить немного соли и варить, пока он не станет мягким. Отдельно вскипятить молоко. Отваренный картофель очистить, нарезать кружками и положить в кипящее молоко, добавив сливочное масло. Варить еще 15 мин на слабом огне, в течение этого времени молоко сильно выкипит. Встряхивая кастрюлю, влить в нее сметану, чтобы она равномерно покрыла весь картофель. Подержать кастрюлю на огне еще 5–6 мин. Картофель сверху посыпать рубленым укропом и подать на стол горячим.
750 г молодого картофеля, 1 стакан сметаны, 20 г сливочного масла, соль, укроп и петрушка по вкусу, 3 стакана воды.
Очищенный молодой картофель разрезать на 4 части, сварить в слегка подсоленной воде, воду слить, положить в картофель сметану, сливочное масло и, встряхивая, перемешать. Держать на плите до тех пор, пока не закипит. Перед подачей на стол посыпать картофель нарезанным укропом или зеленью петрушки.
600 г картофеля, 200 г творога, 2 яйца, 1/2 столовой ложки пшеничной муки, соль по вкусу, 50 г брынзы, 25 г сливочного масла, 3 столовые ложки сметаны.
Очистить картофель, разрезать поперек, удалить середину, оставляя стенки толщиной около сантиметра, и немного срезать округленную часть клубня, чтобы его можно было ставить. Одновременно приготовить фарш, тщательно смешивая творог, яйца, пшеничную муку, соль и брынзу. Полученной массой фаршировать половинки картофеля. Растопить в кастрюле сливочное масло, положить половинки картофеля и нагреть так, чтобы он подрумянился. Затем, прибавляя понемногу воды (приблизительно 1 стакан), закрыть кастрюлю крышкой и тушить картофель до тех пор, пока он не станет мягким. Перед подачей на стол картофель полить сметаной.
750 г картофеля, 1 1/2 стакана пшеничной муки, 1 яйцо, соль по вкусу, 1 1/2 стакана тертой брынзы, 100 г растопленного сливочного масла.
Вымытый картофель сварить, очистить, пропустить через мясорубку и положить на доску, посыпанную мукой, охладить. Всыпать пшеничную муку, добавить яйцо, соль и замесить с картофелем тесто. Картофельное тесто разделить на 3 части, сформовать из них валики диаметром 3 см, разрезать их на небольшие кружочки и положить ложечкой на каждый кружок кусочки тертой брынзы. Кружки с брынзой защипать по краям, придав им форму шариков. Шарики опустить в кастрюлю с кипящей водой и кипятить, закрыв крышку, до готовности. Затем вынуть на дуршлаг, дать стечь воде, после чего выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом.
Вместо брынзы можно взять творог.
250 г картофеля, 250 г творога, 1 яйцо, 1 столовая ложка сливок, соль по вкусу, 30 г сливочного масла.
Слегка отжатый натертый картофель тщательно размять с творогом, яйцом, сливками; посолить. Из полученной однородной массы сделать круглые булочки, положить на противень, смазанный маслом. Выпекать в духовке 30 мин до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол полить горячие булочки разогретым маслом.
Вернуться на главную страницу
Категория: 