Масляные смеси готовят из размягченного сливочного масла, которое не разогревают на огне, а держат некоторое время в тепле. Для бутербродов с горячими мясными продуктами масляные смеси использовать не рекомендуется.
Масло с горчицей. На 100 г масла — 10 г готовой горчицы. Размягченное сливочное масло положить в керамическую посуду, добавить готовую горчицу и тщательно растереть деревянной лопаточкой или ложкой.
Масло со шпротами или сардинами. На 200 г масла — 50 г сардин (или шпрот), 30 г яблок, 1 маленькая головка лука. Поджарить на масле мелко нарезанный репчатый лук, добавляя понемногу горячей воды, чтобы лук стал мягким и не подрумянивался. Протереть через сито сардины или шпроты и поджаренный лук, заправить эту смесь натертым сырым яблоком и солью и затем тщательно размешать с размягченным сливочным маслом. Такое масло можно подавать также к горячему отварному картофелю.
Категория: 
Белый хлеб, консервированная скумбрия в масле — 1 банка, сливочное масло — 50 г, лимон — 1 шт.